遠野市

へそっこだんご

• エネルギー ・・・171kcal
• たん白質・・・4.1g
• カルシウム・・・11mg
• 鉄・・・1.0mg

材料（８人分）

• うる米粉（上新粉）…… 150ｇ
• もち米粉（割合はお好みです。もち粉が多ければやわらかくなります。） ……50ｇ
• お湯 ……180ｃｃ
• あずき ……100ｇ
• 砂糖 ……80ｇ
• 塩 ……少量

作り方

(1)粉をボウルに入れて、お湯を少しずつ加えます。
ゆるくなりすぎないように、粉の量に合わせて調整してください。

(2)ある程度箸で混ぜ合わせた後、手でまとめるようにこねます。
熱いので、やけどに注意しましょう。

(3)耳たぶくらいの硬さにしとねる（＝こねる）。しっとりしてきて、手に付かなくなってきます。

(4)いったん棒状にのばしてから、親指大くらいにちぎって丸めて、人差し指と親指で押して、へそのようにつぶす。

(5)ゆでた小豆に（皮が破れた程度にやわらかく煮たもの）水、砂糖と塩をいれ味をつける。
※市販のあんこを使う場合は、お湯で伸ばして使います。

(6)あずきの入った鍋に、先ほどのだんごを入れてしばらく煮る。透明感が出てきて、浮き上がってきたら完成。

◆バリエーション◆
沸騰した鍋でだんごを茹であげて、お好みの味付けでどうぞ。
・小豆、ごま、くるみ、きな粉、しょう油、ずんだなど

◆バリエーション◆
小さく丸めてようじにさせば、ミニ串団子もできます。しょうゆたれをかけてみたらしに。