遠野市

そばやきもち

• エネルギー・・・70kcal
• たん白質・・・4.3g
• 脂質・・・3.0g
• カルシウム・・・24mg
• 鉄・・・1.1mg
• 食塩相当量・・・0.6g

材料

• 残りごはん（皮） ……茶わん２杯
• そば粉（皮）＊粉をこねる時熱湯１５０ccつかう ……２００g
• みそ ……大さじ３杯
• くるみ ……大さじ５杯
• 黒砂糖 ……大さじ５杯

作り方

(1)ごはんをつぶつぶが残るくらいにかるくつぶしてから、そば粉と混ぜる。熱湯をおたまで２～３回に分けて加えてこねて、耳たぶくらいのやわらかさにする。

(2)くるみと黒砂糖をきざんでから、みそと混ぜて、１０等分しておく。１つ分を皮にのせて包み、三日月形に整える。

(3)熱湯でゆでて浮いてきたらあげる。少し乾燥してから網の上で焼く。表面が乾く程度でよい。（グリル、オーブントースター、ホットプレート）