遠野市

寺沢だんご汁

• エネルギー・・・106kcal
• たん白質・・・4.4g
• 脂質・・・2.8g
• カルシウム・・・33mg
• 鉄・・・0.7mg
• 食塩相当量・・・1.1g

材料

• じゃがいも ……１４０g
• 片栗粉 ……２５g
• 人参 ……２０g
• ごぼう ……２０g
• こんにゃく ……１/４丁
• 白菜 ……６０g
• とり肉 ……６０g
• ぶなしめじ ……６０g
• ねぎ ……２０g
• みそ ……大さじ２
• 牛乳 ……大さじ１

作り方

(1)じゃがいもは洗って丸ごとゆでる。茹で上がったら皮をとって、裏ごしする。それから、片栗粉を混ぜてよくしとねる。しとねたものをへそっこだんごに丸めておく。

(2)野菜はささがきにし、とり肉、こんにゃくと鍋で煮て、味をつける。だんごを入れて浮いてきたら、ねぎを散らして牛乳を入れて仕上げる。