遠野市

干ぴょうのくるみ和え

• エネルギー・・・86kcal
• たん白質・・・1.7g
• 脂質・・・4.0g
• カルシウム・・・26mg
• 鉄・・・0.6mg
• 食塩相当・・・1.1g

材料

• 干ぴょう ……３０g
• くるみ ……２５g
• 砂糖 ……大さじ１杯
• しょうゆ ……小さじ１杯
• 塩 ……一つまみ
• みりん ……大さじ１杯

作り方

(1)干ぴょうは、袋から出してさっと水につけ、塩でもむ。その後また、水にしばらくつけておいてから、１分半ほどゆでる。

(2)すり鉢でくるみをすり、砂糖、しょうゆ、塩、みりんで味つけする。

(3)ゆであがった干ぴょうを、３センチくらいに切ってからなべに入れ、みりんとしょうゆで下味をつける。(2)と和える。