遠野市

がんづき

• エネルギー・・・137kcal
• たん白質・・・2.8g
• 脂質・・・3.7g
• カルシウム・・・57mg
• 鉄・・・1.0mg

材料

• 小麦粉（薄力粉） ……３００ｇ
• 重曹 ……大さじ１
• 砂糖（種類はお好みで） ……２００～２５０ｇ
• 牛乳 ……２００ｃｃ
• 卵 ……２こ
• 酢 ……１００ｃｃ
• サラダ油 ……大さじ１
• くるみ、ごま等 ……適量

作り方

(1)なべに牛乳と砂糖を入れて、あたためながら砂糖をとかしておく。

(2)小麦粉と重曹をあわせて、２～３回ふるいにかけておく。（ふっくらさせるポイント１）

(3)(1)が人肌くらいになったならば、割りほぐした卵、酢、サラダ油を入れて混ぜる。

(4)(2)の小麦粉に(3)を加えてよく混ぜる。

(5)蒸し器に、クッキングペーパーを敷き(4)を流し込んで、くるみ、ごまを散らし、蒸気が立ってから強火で２０分くらい蒸す。竹串をさして何もつかなければでき上がり。時間はかかりますが水から蒸すときめが細かく、次の日まで柔らかく食べられる。