遠野市

ゆべし

• エネルギー・・・119kcal
• たん白質・・・2.4g
• 脂質・・・1.6g
• カルシウム・・・19mg
• 鉄・・・0.6mg
• 食塩相当・・・0.3g

材料

• もち粉 ……１００g
• 黒砂糖 ……１５g
• みそ ……１０g
• ぬるま湯 ……５０cc
• ごま ……小さじ１
• くるみ ……５粒

作り方

(1)黒砂糖を砕いてお湯で溶いて、くるみとごま、みそを混ぜてぬるくなるまでさます。

(2)粉に(1)を入れてしっかりしとねる。（バサバサのまま一晩置いて翌日しとねてもより良い。）

(3)ひとにぎりににぎって形を木の葉形に整えたら、箸で木の葉の模様をつける。（うすい型に入れて作ることもある。）

(4)蒸気の上がった蒸し器に並べて入れ、６分くらい蒸す。