へそっこだんご

	・エネルキ゛ー・・・171kcal ・たん白質・・・4.1g ・カルシウム・・・11mg ・鉄・・・1.0mg
材料（８人分）うる米粉（上新粉）…… 150ｇもち米粉（割合はお好みです。もち粉が多ければやわらかくなります。） ……50ｇお湯 ……180ｃｃあずき ……100ｇ砂糖 ……80ｇ塩 ……少量

	①粉をボウルに入れて、お湯を少しずつ加えます。ゆるくなりすぎないように、粉の量に合わせて調整してください。

	②ある程度箸で混ぜ合わせた後、手でまとめるようにこねます。熱いので、やけどに注意しましょう。

	③耳たぶくらいの硬さにしとねる（＝こねる）。しっとりしてきて、手に付かなくなってきます。

	④いったん棒状にのばしてから、親指大くらいにちぎって丸めて、人差し指と親指で押して、へそのようにつぶす。

	⑤ゆでた小豆に（皮が破れた程度にやわらかく煮たもの）水、砂糖と塩をいれ味をつける。 ※市販のあんこを使う場合は、お湯で伸ばして使います。

	⑥あずきの入った鍋に、先ほどのだんごを入れてしばらく煮る。透明感が出てきて、浮き上がってきたら完成。

	◆バリエーション◆ 沸騰した鍋でだんごを茹であげて、お好みの味付けでどうぞ。・小豆、ごま、くるみ、きな粉、しょう油、ずんだなど

	◆バリエーション◆ 小さく丸めてようじにさせば、ミニ串団子もできます。しょうゆたれをかけてみたらしに。