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ひっつみ汁

寒い夜の汁物としてや、少しごはんが足りない時の捕食に。
あったまります。

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小松菜たっぷりあけがらす

お子様のおやつにぴったり☆

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がんづき

遠野のおやつの定番と言えばこれ!!

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くりおこわ

くりおこわ、きのこおこわは、秋の味覚として、収穫に感謝して晴の日に作られます。また、保存品を活用していつでも作ることができます。

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ゆべし

昔から冠婚葬祭、人が集まる時は必ず作られるごちそうです。お茶請け、おやつ。

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そばやきもち

昔は、お米を粗末にしない食べ方としてよく作られました。農作業の小昼として作ったり、子供の間食として作られました。

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寺沢だんご汁

昔はお米が貴重だったので、いもを使っただんごはよく食べられていました。
寺沢とは、宮守地区にある寺沢高原からとった名前です。

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あゆ飯

最近は魚を食べる場合、圧倒的に海のものが多くなっていますが、昔はあゆやヤマメ、イワナなど季節ならではの川魚を食べていました。川魚のよさも見直したいですね。

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紅白なます

なますは、魚介類や野菜などをだし酢、しょうが酢、からし酢、ゆず酢、二杯酢、三杯酢などで調味したものを総称していう。なます(鱠)という名は、生魚の肉を細かく切り、酢で食べることからつけられている。
 遠野地方では、煮〆と同様に祝膳、仏膳ともに、ごちそうとして出されており、消化剤としても一役かっている。主菜とはならないので、必ず蛋白源を盛り、その付け合せにどうぞ。

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干ぴょうのくるみ和え

遠野地方で、夕顔は炒め煮などにしてよく食べます。夏に夕顔がたくさんとれたとき、干ぴょうを作ります。秋口になって、空気が乾燥して涼しくなった頃が作る時期です。

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菊なます

昔は、ストーブになべをかけてお湯を沸かし、10センチくらい茎を残した食用菊の茎の部分を持って、花をさっとお湯に通し、しょうゆをつけて食べました。

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大根の梅酢和え

先人が身近な素材を生かし、おいしく食べる工夫を積み重ねたたまものと言える一品です。食材を無駄なく使うこと、酸味から食欲増進、色(ピンク)をつけるため等の工夫があります。

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へそっこだんご

おへその形をしたユニークな「へそっこだんご」
粘土遊びをするような楽しさもあるので、ぜひ
お母さんと一緒に作ってみてください。アイデア次第でバリエーションが楽しめます。

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離乳食 ~野菜ペースト 5~6か月までのお子さん向け~

離乳食~野菜ペーストの作り方~
 5~6か月までのお子さん向け~
米がゆからはじめた離乳食も2~3日ごとに量を少しずつふやし、一週間めあたりから野菜も1さじずつ試してみましょう。じゃが芋やかぼちゃ、にんじんなどはやわらかくゆでてつぶし、ペースト状にします。

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離乳食 ~野菜スープの作り方~

アクの少ない、きゃべつ、にんじん、たまねぎ、かぶ、はくさいなど手近な材料でつくりましょう。野菜のうまみがでておいしいスープになります。そのまま与えることもできますが、まとめてつくり製氷皿で凍らせて保存すると、他の食材を煮るときなどにも使えて便利です。

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離乳食 ~おかゆの作り方 5~6か月までのお子さん向け~

離乳食の初期はアレルギーの心配が少ない米がゆからはじめて順に食品をふやしていきます。ここでは、基本のおかゆをつくってみましょう。

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食事

ひっつみ汁

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日

小松菜たっぷりあけがらす

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日

がんづき

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日

くりおこわ

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日

ゆべし

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日

そばやきもち

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日

寺沢だんご汁

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日

あゆ飯

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日

紅白なます

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日

干ぴょうのくるみ和え

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日

菊なます

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日

大根の梅酢和え

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日

へそっこだんご

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日

離乳食 ~野菜ペースト 5~6か月までのお子さん向け~

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日

離乳食 ~野菜スープの作り方~

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日

離乳食 ~おかゆの作り方 5~6か月までのお子さん向け~

登録日: 2015年6月29日 /  更新日: 2015年6月29日
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